Varit och inhandlat en lite större kolsyreflaska, 6kg. Borde väl förhoppningsvis räcka ett tag. Måste få till nån bättre kyl för faten, börjar bli trångt där inne.

Kolsyra

Fat på kylning

Mastens första Kölsch provsmakades igår. Blev klar och fin och smakade bra om än aningen vattnig.

Skål!

Bryggeriet Omnipollo har komponerat en imperial stout som dom kallar “Brygd”. Receptet står på flaskan så det kändes ju vettigt att göra en egen variant. Drösvis med olika sorters malt. Melass och vaniljstång. O.G på 1,100 tyder väl på att det blir hyfsat krut i den.

Vi fick laka i två kärl samtidigt som synes på bilden. Vi hade över 45 liter vört innan kok och det kokade vi ner till 17 liter.

Genialisk lakvattendistribution

47 liter mäsk som kokades ner till 17

Ja det blev till att plocka fram skurhinken när jag kom hem. Allt var i alla fall på golvet. Får hoppas det lugnat sig nu. Om inte annat så har man lärt sig en läxa. Pass auf, weissbier!

En törstig brorsa avnjuter Mastens första fatöl.

Folk säger att man ska använda rejäla slangar istället för vanliga jäsrör när man gör veteöl eftersom dom har en förmåga att jäsa så att locket flyger av. Börjar förstå varför. Får hoppas att det inte är en ölsjö på golvet när jag kommer hem.

Äntligen dags att brygga den där hefeweizen som Tompa tjötat om sen vi drog igång verksamheten.

Tanken var att göra en enkel öl att ha som referens för att sedan vidareutveckla.

Körde 4kg vetemalt och 2,2 kg pilsnermalt. Hallertau-humle för en sisådär 13 IBU. Hade tänkt köra i lite havreskal för att malten inte skulle sätta igen lakkärlet men det glömdes ju förstås bort till följd att lakningen tog en smärre evighet. Vädret var fint så vi lyckades fördriva tiden ändå.

Dags att börja tappa på fat.

En sen söndagskväll kokar grytan i Järnbrott. En kölsch ska det bli.

Fem kilo pilsnermalt, ett kilo vetemalt och tre hekto münchnermalt och tettnangerhumle. 90 minuter koktid och 50 gram bitterhumle i 60 minuter, 20 gram humle i 30 minuter.

Folköl ska ju som bekant avnjutas i stora kvantiteter. Då får man ha lite mer vört än vanligt. Gårdagens kok bestod av 40 liter vört som ska bli folk-ale version 2.0 efter den stora succen med den första. Den kan man för övrigt läsa om här.